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黄太吉煎饼的O2O营销梦

时间:2020-06-04 11:19 来源:智闻网 作者:马涛 阅读:次

  在北京建外SOHO西区的10号楼,有一家叫黄太吉的煎饼铺,在这个只有16个座位面积不凌驾20平米的店肆外面常常排起长队。有不少人是从伴侣、微博、媒体上传闻了黄太吉,特意赶过来尝尝到底是个什么味,为什么这么受接待。


  原本周末人烟寥落的国贸大厦,也因为来买煎饼的人热闹了起来!首创人赫畅挖苦说,来他这边买煎饼排队,感受跟春运买火车票一样。就是这样一个不起眼的煎饼铺,估值到达了四千万。赫畅的方针是,2015年下半年开到20家店,最终让黄太吉在美国上市。


  当不少互联网公司还在思考O2O怎么做、怎么机关的时候,黄太吉已经开始动作了。赫畅说黄太吉另有一些不敷,但愿人们可以卸下黄太吉身上的光环。也许今天黄太吉还远远没有到达赫畅心中的方针,但它却让我们眼前一亮。我试图去探究黄太吉经营的一些理念、要领,或者可以给互联网公司产物经理们、电商O2O从业者以及将面临互联网厘革的传统行业一些启迪。


  超出用户预期


  为什么各人喜欢到黄太吉买煎饼?因为这里的煎饼是用心做的。何谓用心?就是将本身全身心投入进去,变为产物和处事的一部门。煎饼哪里都有卖,黄太吉的味道也不会比其他处所的好吃太多。但是,这不重要,重要的是这里的处事很棒,这里很好玩,常常会有一些新鲜有趣的玩意儿,消费者都是奔着黄太吉的用户体验来的,都愿意为超出本身预期的体验买单。


  黄太吉哪些工作超出了用户预期?好比黄太吉门前不答允停车,赫畅就做了个停车攻略。你走近店里的收银台,第一眼看到的不是菜单而是如何停车不会被罚款。如果不幸被罚老板会奉上南瓜羹以表慰藉。王老五骗子节,这里的油条买一送一,不外你得先拍照证明本身是王老五骗子。六一儿童节,会有“超人”、“蜘蛛侠”给各人送煎饼。戴着红领巾来这里还会送你煎饼果子。


  有一家叫黄太吉的煎饼铺,在这个只有16个座位面积不凌驾20平米的店肆外面常常排起长队。有不少人是从伴侣、微博、媒体上传闻了黄太吉,特意赶过来尝尝到底是个什么味,为什么这么受接待。


  如果这些勾当还可以理解为吸引顾主搞的营销勾当,那赫畅研究些“外星人”和“史前文明”的这类冷门的工作,甚至做出长达1500页的PPT免费狂讲上6个小时去颠覆各人的三观,好像有点好逸恶劳了。这在别人看来是件不行理喻的工作,你说你一个卖煎饼的欠好好研究煎饼怎么做更好吃,却去研究外星人,这事和你有干系吗?单方面的看,简直没有干系,但如果我们再深入想想,真的没有干系吗?黄太吉浮现了赫畅的信念和经营理念,赫畅不少的理念和宇宙大爆炸的理论颇为相通。


  在这里,黄太吉但愿你买到的不只仅是好吃的煎饼,还能享受整个买煎饼的体验,让你觉得很好玩,满足你的好奇心,这些体验是其他煎饼店没有的。这也是老板用心之地址,赫畅将本身全身心投入进去,变为黄太吉煎饼的一部门,你买的不只仅是一个煎饼,还认识了一个卖煎饼的研究外星人的很好玩的伴侣。


  产物尺度化


  赫畅仔细研究了麦当劳、肯德基,发明其在全世界风行的一个重要原因就是其产物形态,汉堡就是两单方面包,中间夹什么都行,但是口味千变万化。披萨只要做好面饼,上面随便撒什么都行。这样既能满足消费者的各类口味需要,产物又很是容易尺度化,有效降低了全球推广的门槛。中餐有其奇特的口味,但包子、饺子、面条之类不容易尺度化,因而很难能竞争过肯德基。所以赫畅选择了中国的汉堡和披萨——煎饼果子和卷饼,这样将来才有可能向肯德基等洋快餐宣战。为了扩充品类,满足消费者多样的需要,黄太吉还推出了卷饼系列,麻辣凉面等。

(责任编辑:智闻网编辑07)

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